Sauce aïoli traditionnelle

Les ingrédients de la recette

• 6 gousses d’ail

• 2 jaunes d’œufs

• 25 cl d’huile d’olive fruitée

• Sel, poivre
  

  La préparation de la recette

  1. Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux et retirez le germe (si nécessaire).

  2. Passez-les au presse-ail au-dessus d’un bol.

  3. Ajoutez les jaunes d’œufs, un peu de sel puis l’huile d’olive en filet en remuant avec un fouet à main (ou avec un batteur) pour monter l’aïoli.

  4. Assaisonnez selon votre goût.